在選擇水壺中的液位開關傳感器時，光電液位傳感器是一個理想的選項。光電液位傳感器內置了紅外發射管和光敏接收器，并采用了棱鏡結構作為檢測部位。這種傳感器可以有效地檢測水壺中的液位變化。

當水壺處于無水狀態時，光電液位傳感器的發射管會發出紅外光，經過透鏡后會折射至接收管。這時，接收器能夠接收到光線。而當水壺中有水時，光線會被液體折射，使得接收器無法接收到光線或只能接收到少量光線。

基于這種工作原理，光電液位傳感器可以通過檢測接收器接收到的光線的強度來判斷水壺中的液位高度。當液位低于設定的閾值時，傳感器會輸出一個開關信號，表示水壺中的液位過低。這個開關信號可以用于控制水壺的加熱或報警裝置。

光電液位傳感器具有靈敏度高、精度高、響應速度快等優點，適用于各種液體的檢測。在選擇光電液位傳感器時，需要考慮水壺的尺寸、液位變化范圍以及工作環境等因素，以確保選型的準確性和可靠性。

總之，光電液位傳感器是一種適用于水壺中液位檢測的傳感器。它通過檢測光線的折射情況來判斷液位的高低，并輸出相應的開關信號。這種傳感器具有高靈敏度和快速響應的特點，可以滿足水壺液位監測的需求。